Die Rouille ist eine würzige Knoblauchcreme mit Tomaten, Paprika und Espelette-Piment.
Sie wird traditionell zu Bouillabaisse und anderen Fischsuppen gereicht.
Der Name bedeutet “Rost” und kommt von der typisch orangenen Farbe. Sehr lecker auch auf unseren gerösteten Mini-Toasts.