Diese Foie gras de Canard entier, Entenstopfleber am Stück, kommt aus einem traditionellen Familienbetrieb in Castelnaudary, im Süd-Westen Frankreichs. Der Zusatz “entier” kennzeichnet eine Foie Gras, die aus einer einzigen Leber von hoher Qualität, handwerklich hergestellt wird (im Gegensatz zu einer Foie Gras „bloc“, die aus mehreren Stücken verschiedener Lebern bestehen kann).

Als optimale Begleitung dazu empfehlen wir einen lieblichen Wein, wie z.B. unseren lieblichen Loupiac Weißwein, sowie etwas Feigen-Chutney als Beilage.

Vor dem Verzehr kühl stellen, so kann der Fettrand, wenn gewünscht, leichter entfernt werden.

Zutaten

Nährwerte