Espelette-Piment gemahlen, aus dem gleichnamigen Dorf in den Pyrenäen in Süd-West-Frankreich. Dieses Gewürz ist bekannt als das französische Chili und hat eine mild-rauchige Schärfe. Es wird nur in einigen wenigen Dörfern des Baskenlandes angebaut, per Hand geerntet und dann an den Häusern zum Trocknen aufgehängt. Es eignet sich perfekt zum Würzen von Grillfleisch und Fisch, aber auch von Saucen, Dips, Nudelgerichten, Omelettes oder zum Backen von wundervollen Apéritif-Plätzchen!
Der Zusatz A.O.P. steht für kontrollierte Herkunftsbezeichnung. Es ist der Garant für traditionelle Herstellungsweise und höchste Qualität.
Das Piment d’Espelette gehört, unter anderem, unbedingt in jedes “poulet basquaise”, sowie in die traditionelle “Piperade”!
